{"id":1250,"date":"2014-02-28T09:38:52","date_gmt":"2014-02-28T09:38:52","guid":{"rendered":"http:\/\/archeofacts.ch\/blog\/?p=1250"},"modified":"2014-02-28T09:47:56","modified_gmt":"2014-02-28T09:47:56","slug":"aux-racines-de-la-vigne-et-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archeofacts.ch\/blog\/?p=1250","title":{"rendered":"Aux racines de la vigne et du vin"},"content":{"rendered":"

Les sources antiques, de nature philologiques, \u00e9pigraphiques ou iconographiques, concernant la culture de la vigne et la production du vin sont nombreuses. Selon une l\u00e9gende de l\u2019ancienne Egypte, ce sont les yeux d\u2019Horus, subtilis\u00e9s par Seth qui plant\u00e9s dans le sol devinrent une vigne. Ainsi, le vin ne serait autre que les larmes d\u2019Horus.\u00a0 On sait par ailleurs par des textes m\u00e9sopotamiens que l\u2019Anatolie m\u00e9ridionale est la r\u00e9gion qui fournit le roi en vin. Ce vin \u00e9tait transport\u00e9 par bateaux qui, \u00e0 partir du march\u00e9 de Karkemish<\/a>, descendaient le cours de l\u2019Euphrate pour arriver \u00e0 Ur, Uruk ou Babylone. C\u2019est semble-t-il en Gr\u00e8ce que le vin, d\u00e8s l\u2019\u00e9poque myc\u00e9nienne, se d\u00e9mocratise et n\u2019est plus seulement une boisson r\u00e9serv\u00e9e aux banquets des \u00e9lites ou des dieux, comme en Egypte ou en M\u00e9sopotamie, mais des hommes ordinaires. Pour les Grecs, c\u2019est Dionysos qui aurait appris \u00e0 Icarios, roi d\u2019Ath\u00e8nes, comment cultiver la vigne et produire du vin, introduisant ainsi la viticulture parmi les hommes.<\/p>\n

\"Paphos4\"<\/a>
\nDionysos, Acm\u00e9 et Icarios sur une mosa\u00efque de Paphos<\/p>\n

Au-del\u00e0 de ces textes et de ces l\u00e9gendes quelques sp\u00e9cialistes, qui se donnent le nom d\u2019amp\u00e9lologues, cherchent \u00e0 \u00e9tablir l\u2019origine du premier vin de l\u2019histoire. L\u2019amp\u00e9lographie<\/a> est le champ d’\u00e9tude des quelques 8000 c\u00e9pages d\u00e9crits \u00e0 partir de leurs caract\u00e9ristiques morphologiques et physiologiques.\u00a0 Mais, depuis quelques ann\u00e9es, \u00e0 cette approche traditionnelle purement descriptive s\u2019ajoute dor\u00e9navant une analyse plus objective par le recours \u00e0 la biologie mol\u00e9culaire et au s\u00e9quen\u00e7age de l\u2019ADN.\u00a0 Gr\u00e2ce \u00e0 ces nouvelles m\u00e9thodes scientifiques des chercheurs, tel Jos\u00e9 Vouillamoz, amp\u00e9lologue-g\u00e9n\u00e9ticien valaisan, sont en passe de d\u00e9voiler l\u2019origine des premiers vignobles. Il semble que l’arbre g\u00e9n\u00e9alogique de centaines de c\u00e9pages actuels commence avec treize vari\u00e9t\u00e9s d’un raisin sauvage cultiv\u00e9es dans le sud-est de l\u2019Anatolie, soit dans une r\u00e9gion qui fait partie d\u2019un ensemble plus vaste le \u00ab\u00a0 Croissant fertile<\/a> \u00bb\u00a0 qui a vu na\u00eetre \u00e9galement l\u2019agriculture. De ce berceau d\u2019origine, qui remonte au 6e, voire 7e mill\u00e9naire, Vitis vinifera va se r\u00e9pandre en M\u00e9sopotamie au 5e mill\u00e9naire, en Palestine et en Egypte au 4e mill\u00e9naire et en Gr\u00e8ce au 3e mill\u00e9naire. Quant \u00e0 la Suisse, malgr\u00e9 quelques d\u00e9couvertes de p\u00e9pins de raisin dans quelques sites de l\u2019\u00e2ge du Fer, comme Gamsen\/Waldmatte au Valais, c\u2019est sans doute \u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine qu\u2019une vraie viticulture va se mettre en place. Parmi tous les vignobles cultiv\u00e9s en suisse, c\u2019est l\u2019histoire du chasselas<\/a> qui est certainement le c\u00e9page le plus embl\u00e9matique. A travers d\u2019autres publications, comme\u00a0 l\u2019\u00abHistoire de la Vigne et du Vin du Valais\u00bb (2009), l\u2019\u00abOrigine des c\u00e9pages valaisans et vald\u00f4tains\u00bb (2011) et surtout \u00abWine Grapes<\/a>\u00bb (2012), Jos\u00e9 Vouillamoz a par ses analyses redessin\u00e9 les arbres g\u00e9n\u00e9alogiques de nombreux c\u00e9pages.<\/p>\n

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